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PARMA, Italia, 2 de octubre de 2024
PARMA, Italia, 2 de octubre de 2024 /PRNewswire/ — El Club des Chefs des Chefs, la sociedad gastronómica más exclusiva del mundo fundada en 1977 en el restaurante Paul Bocuse, el legendario templo culinario de Collonges-au-Mont-d’Or, que reúne a los chefs de los jefes de Estado del mundo, llega por primera vez a Parma en Barilla’s. Tras un encuentro con el presidente de la República Italiana, Sergio Mattarella, los chefs serán invitados por el Grupo Barilla y la Academia Barilla, para explorar la identidad gastronómica italiana y los secretos de su representación más icónica: la pasta.
«Los miembros del Club des Chefs des Chefs están orgullosos de contar con Barilla entre sus socios globales de confianza, ya que la empresa se erige como uno de los principales embajadores de la cocina italiana en el mundo. Durante su estancia en Parma, estarán encantados de visitar la fábrica de pasta, una experiencia verdaderamente única«, afirmó Bragard.
A continuación, se celebrará una velada gastronómica centrada en la convivencia, el sabor y la historia de la reina de la tradición culinaria italiana. «Es un honor para nosotros dar la bienvenida al Club des Chefs des Chefs a la Academia de Alimentos Barilla para compartir un momento único de convivencia y sabor, celebrando la pasta«, indicó Ilaria Rossi, directora de la Academia Barilla. «Esta será también una oportunidad adicional para apoyar la difusión de la cultura gastronómica italiana, en línea con nuestra misión de crear una cultura global de la comida«.
Además, Alessandro Massi, editor de Italia Squisita, ofrecerá una conferencia titulada «La cocina italiana en movimiento» en la Academia. En esta ocasión, el experto en cultura gastronómica italiana explorará el concepto de tradición y la identidad de la cultura culinaria italiana.
«La cocina italiana contemporánea es el resultado de un largo proceso histórico y evolutivo; más que una simple cocina, es una colección de cocinas locales y un ‘método’ que, a través de innumerables influencias culturales, agrícolas, sociales e industriales, ha dado lugar a una identidad que, por naturaleza, está siempre en movimiento«, comentó Alessandro Massi, editor de Italia Squisita.
Barilla recibirá a varios chefs de renombre de los jefes de Estado del mundo, todos ellos miembros del Club. Entre ellos se encuentran Fabrizio Boca, chef ejecutivo del Palazzo del Quirinale de Italia, Fabrice Desvignes del Palacio del Elíseo de Francia, Cristeta Comerford de la Casa Blanca y Christian García del Principado de Mónaco, presidente del Club.
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Comparto con muchos la visión de que la universidad, salgo contadas excepciones va muy por detrás del mundo real, con una actitud muy reactiva.
Hace años que salà de ella, aunque continúo ligado, intentando terminar otros estudios que hace tiempo comence (soy un ferviente entusiasta de estar continuamente formándome… aunque solamente sea como intención, y el estar matriculado en alguna asignatura de una 2ª carrera me ayuda en ocasiones a autoexigirme un plus adicional).
Lo penoso es que solamente mantengo relación, muy de vez en cuando, con 2 profesores. Los únicos de los que guardo un buen recuerdo. Y casualidad esta que no son profesionales de la docencia, sino profesionales de la industria privada que están en la docencia por convicción e ilusión personal. Cuánto tiene que aprender la universidad de muchas escuelas de negocios…